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美食 | 赢得岳父岳母心的法国菜

2019-03-31 来源:遇尚巴黎

法国人和中国人有一个共同的特点,那就是:爱吃!而且吃的讲究!对于现代都市人来说,饮食早已无国界,他们愿意去享受体验不同地域的美味菜肴。 如果你带你的准岳父、岳母来法国旅游,吃一顿地道的法餐那是必不可少的。都说抓住他们的心,要先抓住他们的“胃”!那么如何选择满意又可口的法国菜呢?今天的《遇尚巴黎》就为您推荐一些比较适合中国人口味的法餐。




Couscous(古斯米)



Couscous(古斯米)这道菜有点像中国的盖浇饭,只是把日常米饭换成古斯米(蒸粗麦粉,形状像小米),浇头则是由羊肉、鸡肉、牛肉、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆等蔬菜和香料小火慢炖而成。


这道菜起源于非洲后来传入法国,之后在法国盛行。2011年古斯米成为在法国最受欢迎菜单的第三名。



Pot au feu(蔬菜炖牛肉)



Pot au feu(蔬菜炖牛肉),是法国的家常菜。大块的牛肉和带骨髓的牛骨头,再加入高汤、蔬菜、百里香等香料炖上4、5个小时。



肉炖到酥软,汤里融合了近20种不同的香味。用餐刀取出骨髓,涂在法棍上,撒上几粒海盐,味道鲜美。



Foie gras(鹅肝)


法国Foie gras(鹅肝)一直闻名于世界,有机会可以尝试一下香煎鹅肝,被煎过的鹅肝外酥里嫩配上用红酒和苹果调制的酱汁。美味极致,表层焦香,入口即化作丝绸口感,让人回味无穷。



Confit de canard(油封鸭)



Confit de canard(油封鸭)这是法国典型传统美食之一。取鸭子的胸和腿,在鸭油里焖很久直到肉质酥烂,然后封存起来。吃的时候在烤箱里烤一下,鸭皮酥脆,鸭肉柔软。



在家的话,可以尝试制作一下Magret de canarde a l'orange(香橙煎鸭),鸭肉煎到5-8成熟,橙子的香味与鸭肉完美结合,瞬间味蕾全开。橙子既开胃又解腻,让你摆脱油腻的负担。



Paupiettes de veau(牛肉卷)



这道菜的名字叫Paupiettes de veau(牛肉卷),牛肉片里面裹着加了香菜的猪肉馅,在最外一层再裹上一条肥牛肉,用线绑成像网球大小的球状。



将橄榄油、洋葱、泰国香米一起煮到汤汁收干,吸入汤汁的米饭看起来晶莹饱满,这样的美味菜肴让人非常有食欲。



Choucroute(酸菜)



Choucroute(酸菜)是典型的法国阿尔萨斯本地菜,口味与东北的酸菜炖粉条相似。法国人通常喜欢和杜松子一起煮,再加上各种猪肉制品,如果你也爱吃酸菜配猪肉,选择这道菜绝对不会错。




L'hutre(牡蛎)



法国生蚝起源于罗马时代,目前从Arcachon(阿尔卡雄)一路向北,漫长的海岸线上聚集着数千个生蚝养殖场,不同品种繁多、口味各异。



优越的自然资源和丰富的养殖经验让法国成为全世界生蚝爱好者的天堂!




Bouillabaisse(马赛鱼汤)


Bouillabaisse(马赛鱼汤)这是普罗旺斯人引以为傲的一道菜,来自法国地中海,十几种鱼熬制而成的鱼汤,鲜美自然是不用言喻。




Poulet au romarin(迷迭香烤鸡)



用迷迭香腌制过后的鸡,放入烤箱烤到外酥里嫩,烤鸡的香味融合迷迭香的味道配上烤土豆绝对好吃!


看了那么多适合中国口味的地道法国菜,有没有跃跃欲试的感觉?其实符合中国人口味的法国菜还有很多!《遇尚巴黎》之后再慢慢为大家推荐吧!