疫情的到来改变了许多事情。记得去年4月，遇尚曾带大家前去波尔多，参观了无数葡萄酒名庄，而现在，我们只能“云”游回到波尔多。

当然，依旧惊喜的是，遇尚给大家准备了超级大宝藏——波尔多五大名庄！

波尔多是属于葡萄酒的。

一个个或大或小的酒庄，如同一颗颗明珠，散落在波尔多各处，等待着识酒之人寻找酒香而来。

这之中，左岸的五大名庄绝对是最闪亮的。

五大名庄由来

1855年，巴黎举行世界博览会。为了向全世界推广波尔多的葡萄酒，拿破仑三世号召葡萄酒商积极参展，并要求波尔多葡萄酒商会对波尔多葡萄酒进行分级。

世界博览会

由此产生的名单就是鼎鼎有名的“1855年分级体制”，它至今仍被葡萄酒界所尊崇，甚至被称为葡萄酒爱好者的“圣经”。

其中，拉菲庄园、玛歌庄园、拉图庄园和奥比安庄园凭借极佳的葡萄酒质量一举成为一级名庄。

左上：拉菲；右上：玛歌

左下：拉图；右下：奥比安

1973年，木桐庄园经过不懈的努力，晋升一级名庄行列。

1、拉菲庄园

拉菲庄园（Château Lafite Rothschild）可以说是五大名庄里的流量担当，毕竟82年拉菲随处可以听到。

当然，拉菲表示：我们是很有实力的！

拉菲的历史可以追溯到公元1234年，而从14世纪开始就有葡萄种植。在17世纪，雅克·德·塞居尔侯爵正式建立了拉菲葡萄园。

（陈航／摄）

拉菲的葡萄酒酿造技术卓越，远销国外和凡尔赛宫，当家人之一的尼古拉·亚历山大·塞居尔侯爵（Nicolas Alexandre de Ségur）更是被封为“葡萄酒王子”。

黎塞留元帅曾赞美拉菲的酒——

“我发现拉菲庄园的佳酿是万能而美味的滋补盛品，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美。”

虽然进入20世纪后遭遇两次世界大战和多种虫害，但拉菲庄园依然傲然于世。

感觉像是通往传奇的楼梯

为了保证酒的质量，他们不会采用树龄低于10年的葡萄藤结出的果实酿酒，而出产正牌酒的葡萄树平均年龄更是要在45岁左右。

拉菲还坚持传统波尔多酿法，慢工出细活，用耐心等待葡萄酒散发最迷人的芬芳。

2、拉图庄园

拉图庄园 （Château Latour）的名字来自葡萄园内一座古老的白塔。

它始建于14世纪，面朝吉伦特河口处，是用于防御海盗的要塞。

16世纪，白塔及周边区域被租给葡农开垦，开启了拉图庄园的葡萄酒时代。

17世纪末期，由于联姻的关系，拉图庄园归属于尼古拉·亚历山大·塞居尔侯爵，也就是当时拉菲庄园的主人。

历经一系列的风浪后，法国奢侈品巨头开云集团（Kering）的创始人弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault）在1993年购下了拉图庄园，并积极推动酒庄改革，致力于让风土以最佳的方式阐释出来。

拉图庄园对葡萄的质量控制严格，试行生物动力法，使葡萄藤、土壤和环境三者达到和谐。

在采收后，按不同风土特点对葡萄进行精细分类。如果遇到不好的年份，采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选。

拉图家的酒酿成时青涩，但珍藏上10年，酒体经过岁月的淬炼，更加厚实强劲，丰满的黑加仑和黑樱桃香味让人沉醉。

英国的著名品酒家休·约翰逊（Hugh Johnson）曾评价：

“如果拉菲是男高音，拉图就是男低音；如果拉菲是一首抒情诗，拉图就是史诗巨著。”

3、玛歌庄园

说到玛歌庄园(Château Margaux) ，最先吸引遇尚的就是它家的城堡。对称的设计，优雅的外观，顺着绿荫围绕的小径走近它，如同走入了隐秘之境。

庄园的历史可追溯到12世纪，是富有贵族的居住地。

16世纪，利斯通纳克（Lestonnac）家族的到来改变了一切。皮埃尔·莱斯托纳克（Pierre de Lestonnac）进行大刀阔斧的改革，放弃谷物的种植，改种葡萄，开始酿造葡萄酒。

凭着不多的前人经验，一代代人在这里反复实践，只为那一瓶瓶浓缩了大自然精华和酿酒师心血的臻酿。

18世纪，玛歌庄园迎来黄金时代。柏龙先生率先将红葡萄与白葡萄分开酿制，并且反对在早晨采摘葡萄，以免晨露影响葡萄的色泽和风味。

这些举措大大提升了玛歌庄园的葡萄酒质量，时任美国驻法大使托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson，后成为美国第三任总统）对此赞不绝口。

更有人评价玛歌庄园葡萄酒——

它将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点，以非常巧妙的姿态结合在一起，而且非常的耐久藏。

这也许也解释了为什么玛歌庄园是法国国宴指定用酒，还曾4次获得罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评价。

4、奥比安庄园

和其他四大庄园位于梅多克不同，奥比安庄园（Château Haut-Brion）位于格拉夫地区。

它从十四世纪起就种植酿酒葡萄。原属于利邦市市长，后来市长女儿Jeanne de Bellon嫁给贵族Jean de Pontac，奥比安庄园作为她的嫁妆被带入Pontac家族。

正是Pontac家族对酒庄进行整改，为这里添砖加瓦，奠定了奥比安庄园葡萄酒的特性：

“带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂，酒香同时具有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露香。”

为了推广自家的酒，Pontac家族还去伦敦开了一家Pontacs Head Tavern餐厅酒馆，主打法国美食和奥比安庄园葡萄酒，很快就吸引了无数伦敦时尚人士和贵族精英前来，这让奥比安庄园声名远扬。

如今，奥比安庄园依旧安静地守护着这一片土地。连绵的葡萄园，精致的城堡，如同一首田园诗歌。

5、木桐庄园

木桐庄园(Chateau Mouton Rothschild）绝对是五大名庄里的艺术青年。

（陈航／摄）

它所在的土地硕石层深，有的地方深达12米，而这历来被认为可以种出最好的葡萄，酿出最好的酒。

18世纪，一位名叫Joseph de Brane的人在这里开辟葡萄园。1853年，纳撒尼尔·德·罗斯柴尔德男爵购买了这里。

然而不久就是1855年，木桐虽然天资优厚，但在酿造手法上仍显不足，因此只能位列二级庄。

1922年，20岁的菲利普男爵正式接掌木桐庄园，成为罗斯柴尔德家族第一个认真经营酒庄的人。

他严格管理制度，精进葡萄种植和酿造方法，力图使木桐葡萄酒拥有高且稳定的质量。

许多人评价：木桐葡萄酒的风格另类，介于拉菲和拉图之间。酒香中带着浓烈的咖啡味，酒体相当丰厚，且回味悠长。

1973年，经过不懈的努力，木桐正式升级为一级葡萄园，也是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园的酒庄。

1976年，菲利普先生逝世，他的女儿继续将他的事业发扬光大。她独开先河，每年都请艺术家为木桐设计酒标，将葡萄酒打造成了艺术品。

（陈航／摄）

逛完了波尔多五大名庄，大家是不是意犹未尽呢？还有想了解的法国葡萄酒和美食知识，可以留言告诉遇尚哦~